私は、大手酒造メーカーで45年間杜氏として働き、黄綬褒章を頂く匠の父の背中を見て育ちました。
　その父の背中を見て育った影響なのかもしれませんが、昨今、食の安全（アレルゲンやベジタリアン、ハラル等）に対する意識の低下により、添加物や農薬、化学調味料の大量使用が原因と思われる若年性のアトピー性皮膚炎が急増していたり、子供達を含め生命が脅かされていることに非常に危機感を感じています。

世界でも有名な日本語「お・も・て・な・し」がありますが、“食”に対する安全、安心、おもてなしなどのインフラは、世界基準からしてもかなり低いレベルしかありません。

弊社は、SDGｓやフードロスに向き合いながら、日本全国でフードマイノリティと言われる、食に制限のある人たちが、みんなと同じように安心して利用できる「食の安全」の環境を作り、日本国内の食のインフラの向上に貢献しながら、日本から世界に情報発信していきます。